За останні 13 років пластівці для сніданку стали солодшими та покрили половину денної норми цукру

За останні 13 років у пластівцях для сніданку побільшало цукру, солі та жирів, тоді як кількість білка та клітковини зменшилася. Тепер кількість цукру в одній порції таких пластівців задовольняє майже половину денної норми дитини в цукрі. Тому науковці закликають батьків ретельніше вивчати склад пластівців, зокрема тих, які рекламують як «здорові» альтернативи, адже і в них погіршилося співвідношення між поживними речовинами. Дослідження опублікували в JAMA Network Open.

За останні 13 років пластівці для сніданку стали солодшими та покрили половину денної норми цукру. GIPHY

Наскільки шкідливими виявилися готові пластівці на сніданок?

Оскільки у США більшість дітей і підлітків обирають на сніданок пластівці, а не складніші в приготуванні панкейки чи тости, то науковці вирішили дослідити поживність такого сніданку. Для цього вони порівнювали вміст поживних речовин у 1200 нових або перевипущених брендах пластівців, що з’явилися на полицях магазинів у 2010-2023 роках.

Як виявилося, найбільше зросла кількість жирів і солі в пластівцях. Жирів побільшало на понад третину, а солі, яку вимірювали за кількістю натрію в складі, — на 32 відсотки. У надлишку ці два компоненти пов’язані зі збільшеним ризиком серцево-судинних хвороб. Кількість цукру в пластівцях зросла за 13 років на понад 10 відсотків. При цьому загальна кількість вуглеводів за цей проміжок фактично не змінилася, адже зменшення кількості клітковини скомпенсувало збільшення кількості цукру в пластівцях.

Збільшення кількості інгредієнтів, що впливають на смак, і зменшення поживної цінності пластівців свідчить про те, що компанії більшого значення надають саме смаковим якостям продуктів, а не їх користі. Це може збільшити ризик дитячого ожиріння, частота якого й так зростає. Однак науковці зазначають, що їхнє дослідження фокусувалося лише на нових марках пластівців і не враховувало загальну поживну цінність їжі протягом дня. Але найімовірніше, що діти, які снідають незбалансовано, так само харчуються й решту дня.

Як незбалансоване харчування шкодить здоров’ю

💔 Надлишок солі в їжі пов’язують з серцево-судинними хворобами й, згідно зі звітом ВООЗ, у Європі щодня помирає 10 тисяч людей через ці хвороби та споживання солі.

🧬 Доданий цукор у раціоні науковці пов’язали з прискоренням метилювання ДНК — процесу, що вказує на старіння геному, а от здорове харчування запобігло таким змінам.

🐭 Дієта з надмірною кількістю жирів посприяла росту ракових пухлин у мишей. Це може пояснити зв’язок між ожирінням і збільшенням ризику раку.

🍔 Збалансувати раціон може додавання до нього білка — як виявилося, таким чином можна запобігти переїданню, особливо, якщо раціон людини складається з сильно оброблених продуктів.