Випивання маленької склянки води після їди виявилося достатньо для того, щоб не передати глютен партнеру під час поцілунку одразу після цього. В інших випадках глютен іноді передавався між партнерами в достатній кількості, щоб бути небезпечним для людей із целіакією — автоімунним порушенням, яке призводить до непереносимості глютену. Такі результати свідчать, що в парах, де лише один партнер має целіакію, інший може безпечно споживати їжу з глютеном і не шкодити йому. Дослідження опублікували в журналі Gastroenterology.
Склянки води після їди виявилося достатньо, щоб не передати глютен партнеру під час поцілунку. GIPHY
Як перевіряли здатність передати глютен партнеру?
Для людей із целіакією небезпечними є навіть невеликі кількості глютену — наприклад, від випікання поруч звичайного та безглютенового хліба. Безпечною вважають концентрацію глютену до 20 мільйонних часток, тобто 20 частинок глютену на мільйон частинок спожитої їжі. Але пацієнти з целіакією часто відчувають тривожність щодо перехресного забруднення глютеном, зокрема через поцілунок із людьми без цієї хвороби. Щоб перевірити, чи справді таке можливо, науковці запросили 10 пар.
В експерименті людина без целіакії вживала звичайні крекери, у яких було майже 60 тисяч мільйонних часток глютену, а потім цілувала свого партнера з целіакією або за п’ять хвилин після їди, або одразу після випивання 120 мілілітрів води. У слині тих людей, які їли крекери, в усіх випадках виявляли глютен — від 80 до 25 тисяч мільйонних часток. У їхніх партнерів після поцілунку його концентрація в слині була від менш як п’яти до 154 мільйонних часток. Але лише у двох випадках з поцілунком передалося більш як 20 мільйонних часток глютену, що могло би бути небезпечним для людей з целіакією. І жоден із цих випадків не був після того, як партнери запили крекери склянкою води. Це свідчить про те, що ризик передавання глютену через поцілунок дуже низький, а випивання води знижує його ще більше.
Що наука знає про поцілунки
💋 Оскільки поцілунки є поширеними у природі, науковці припустили, що люди та неандертальці могли цілуватися. Але найдавніші свідчення про поцілунки знайшли у месопотамських джерелах III тисячоліття до нашої ери.
🦠 Через поцілунки між партнерами можуть передаватися бактерії, пов’язані з депресією, тривожністю та проблемами зі сном.
😚 А от в Іспанії зафіксували випадок, коли поцілунок батька призвів до трисантиметрового висипу на щоці доньки — усе через вірус герпесу.
