Фізики створили формулу для підрахунку того, у скільки разів можна скласти млинець або інший подібний предмет, наприклад тортилью. Це виявилося залежним від щільності матеріалу, його жорсткості та сили тяжіння, що діє на той шар, який при складанні опиняється згори. Через відмінності у цих характеристиках млинець можна скласти до чотирьох разів, а тортилью такого ж розміру — лише двічі. Про це розповів New Scientist, а стаття з розрахунками доступна на сайті препринтів arXiv.
Фізики експериментували з реальними млинцями та листами пластику різної щільності. Marzin et al., 2026
Як фізик вивів формулу складання млинців?
Американський фізик французького походження Том Марзін припустив, що на кількість разів, у яку можна скласти млинець, залежить від площі контакту двох складених шарів і сили тертя між ними. Це, своєю чергою, залежить від того, наскільки верхній шар перекриває верхній. На це впливає співвідношення між еластичністю матеріалу та силою тяжіння, що діє на верхній шар. Що жорсткішим є матеріал, то менш пласким буде місце його згину, а тому верхній шар біля місця згину не контактуватиме з нижнім, зменшуючи силу тертя та кількість разів, у яку можна скласти млинець.
Ці припущення науковець перевіряв експериментально, використовуючи круглий шматок пластику, тортилью та посмажені власноруч млинці. Але через те, що в домашніх млинцях фізик не міг контролювати товщину та щільність тіста, він попросив свою матір у Франції купити млинці в магазині, де їх приготуванням займаються машини, і проводити експерименти вдома. Експериментальні дані науковець поєднав із моделлю, що допомагала йому розрахувати кількість разів, у яку можна скласти матеріал довільних щільності та розміру.
Так з’ясувалося, що млинець діаметром 26 сантиметрів і товщиною менш як міліметр можна скласти чотири рази. Водночас тортилья такого ж розміру та товщиною півтора міліметра вже має в понад три рази більше співвідношення між еластичністю та силою тяжіння, тож її можна скласти лише двічі. Така модель допоможе досліджувати властивості різних еластичних матеріалів, що відрізняються від паперу, на якому зазвичай проводять дослідження щодо максимальної кількості разів, у яку його можна скласти.
Як фізики розв'язують побутові проблеми
🍝 Раніше італійські фізики представили ідеальний рецепт пасти качіо е пепе, у якому сир пекоріно не збивається грудками.
🥚 Попри попередні уявлення, яйця краще витримали падіння на бік, ніж на будь-який із кінців.
🧅 Фізики також показали, що для уникнення розбризкування соку цибулі її треба різати повільніше та гострим ножем.
